苏州大闸蟹是阳澄湖大闸蟹.阳澄湖大闸蟹又名金爪蟹,俗称清水大闸蟹,为江苏省苏州市特产,中国国家地理标志产品.其产自苏州阳澄湖,蟹身不沾泥,具有体大膘肥.青壳白肚.金爪黄毛.肉质膏腻等特点.煮熟之后,雌蟹成金黄色,雄蟹如白玉状,滋味鲜美. 苏州大闸蟹是阳澄湖大闸蟹吗 阳澄湖大闸蟹青背.白肚.金爪.黄毛,个体强壮厚实,煮后呈亮橘红色,口味鲜甜.阳澄湖大闸蟹有四大特点:一是青背,阳澄湖蟹壳成青灰色,平滑而有光泽:二是白肚,贴泥的脐腹,晶莹洁白:三是黄毛,脚毛长黄挺拔:四是金爪,阳澄湖蟹爪金黄坚挺有力,