方法一:冷冻辣椒。将辣椒洗干净,把新鲜的辣椒存放在冷冻冰箱。如果想将整条小辣椒放入冰箱冷冻,可以直接把辣椒放入冷冻袋。用吸管吸出多余的空气,把袋子封好,放进冷冻冰箱。把大辣椒切片后才冷冻。你可以把比较大的辣椒切成条状或块状,之后也比较容易用它做菜。对半直切,或切成小块状,去掉辣椒籽。
方法二:用橄榄油保存辣椒。把辣椒洗干净,然后切片,保留或去掉辣椒籽。把辣椒铺排在烤盘上,放在烤架或煤气炉上烘烤。把烤好后的辣椒放入空瓶里,把橄榄油倒在辣椒上,彻底覆盖它们。把罐子存放在阴凉处。
方法三:把辣椒晾干。辣椒洗净,然后烘干。把辣椒铺在铁架上,或其它底部通风的架子。尽量不要用底部坚固的烤盘或托盘,因为不通风。把一根粗长线或钓鱼线穿进针眼。用针插入辣椒蒂下方的位置,穿过辣椒,一直重复这个步骤,直到将所有辣椒串好。把它们挂在屋里通风良好、照到阳光的地方。等待3周到1个月,辣椒变干后就能长期保存。
方法四:醋泡辣椒。把辣椒洗干净,然后切半,然后把辣椒装进消过毒的罐子里。用小火把白醋加热至沸腾。使用500毫升醋,或是足以彻底覆盖辣椒的分量。趁醋还热的时候,把它倒在辣椒上,直到离瓶口还有1.25厘米的距离。存放在冰箱。存放越久,腌好的辣椒味道越浓。
时间: 2024-11-15 21:32:16