黄豆面的功效与作用 黄豆面的功效与作用有哪些

  核心功效

  保护血管、促进脑发育、防癌

  黄豆面的简介

  黄豆面是云南当地特色小吃,是指用黄豆磨成的面粉。在熬汤时放入适量黄豆面,每天早上空腹喝下,可以有效的治疗糖尿病。汤底酸酸辣辣,非常开胃。黄豆面最初的配料并不是黄豆,而是几块油炸的猪皮和两三尾小鱼,加黄豆是长期演变而来的做法。

  功效与作用

  1、保护血管:黄豆面中含有大量不饱和脂肪酸和大豆磷脂,这些物质进入人体以后能增加血管弹性,预防血管老化,还能促进人体内血液循环,对人类的心血管有明显保护作用,能有效减少冠心病和动脉硬化等常见疾病发生,另外平时多吃黄豆粉还能健脑益智,也能预防脂肪肝。

  2、促进脑发育:黄豆中含有大量的卵磷脂是大脑的重要组成成分之一,多吃黄豆面可以让头脑变聪明,有利于预防老年痴呆,还可以增加神经的机能和活性。

  3、防癌:黄豆中富含皂角苷、蛋白酶抑制剂、异黄酮、钼、硒等抗癌成分,对前列腺癌、皮肤癌、肠癌、食道癌等几乎所有的癌症都有抑制作用。

  适宜人群

  一般人群均适宜。

  禁忌人群

  肝病、肾病、痛风、消化性溃疡、动脉硬化、低碘患者。

  不宜同食

  黄豆面不宜与猪肉同食,猪肉与豆类相克,会形成腹胀、气滞。

  食用方法

  黄豆面条

  食材:普通面粉200克,黄豆面100克,水150克,盐2克。

  做法:面粉、黄豆面、盐混合均匀,慢慢加入水,用手和成光滑的面团,盖上保鲜膜,饧20分钟。面板上洒上少许面粉以免沾板,将面团放上再多揉一会,用擀面杖将面团擀成大圆片,厚度按自己的喜好掌握。将擀好的大圆片来回折叠起来,折叠的不要太宽,否则不好切。用刀切成均匀的条状,切完用手把面条抖开,抖掉多余的面粉后凉在盖垫上即可。

时间: 2024-04-26 21:39:49

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