北京有什么小吃 北京小吃有什么

  北京小吃主要有炸酱面、炒肝、爆肚、卤煮火烧、焦圏、驴打滚、冰糖葫芦、豆汁、面茶、豌豆黄和褡裢火烧。

  炸酱面

  炸酱面是老北京小吃的代表之一,由菜码、炸酱拌面条而成。“炸酱”其实就是用肉丁和葱姜等食材炒制而成,配上了丰富的菜码,比如黄瓜、香椿、豆芽、青豆、黄豆等等,浇上炸酱,拌在一起吃,这就是老北京炸酱面,老北京炸酱面一定选用的是黄酱,火候要均匀,炸酱的配比一定要合适,肉丁肥瘦相间。

  炒肝

  老北京炒肝儿是地道的传统北京小吃,材料很丰富,主料是猪肥肠,配上了猪肝,加入了酱油、黄酱、生蒜泥、熟蒜泥、猪骨汤等调味,成品醇厚浓香,晶莹透亮,有名的店是位于前门鲜鱼口的天兴居和鼓楼的姚记炒肝店,这两家最有名。

  爆肚

  北京人喜欢吃爆肚,爆肚儿就是水爆羊肚,吃爆肚儿的时候必须蘸着作料,有香菜、葱花、芝麻酱、酱豆腐、辣椒油、蒜泥、卤虾油、韭菜花、酱油、醋,比较像吃涮羊肉用到的佐料,是老北京传统美食之一。

  卤煮火烧

  卤煮是一种很有老北京特色的小吃,这道美食最初来自宫廷的“苏造肉”。地道的老北京都喜欢吃卤煮火烧,火烧切井字刀,豆腐切三角,小肠、肺头剁小块,舀一勺老汤一浇,再来点蒜泥、辣椒油、豆腐乳、韭菜花。一碗好吃的卤煮火烧就完成了,火烧透而不黏,肉烂而不糟。

  焦圏

  外地人很多人不知道焦圈,这是以面为主要原料油炸而成的风味小吃,原是清朝宫廷膳食。焦圈形似手镯,玲珑剔透,色泽深黄,酥焦香脆,落地就碎,是北京人经常吃的早点小吃之一。

  驴打滚

  驴打滚儿的名气很大,都知道这是北京风味小吃,是用一层层的粘面,加上红糖和炒熟的黄豆面卷成的,入口又粘又甜,还带有淡淡的桂花的香味,百吃不厌。驴打滚更像是一种点心,香糯可口,深受大众喜爱。

  冰糖葫芦

  北京小吃中,冰糖葫芦算是很特别的一种,这是一种街头小吃,历史悠久。冰糖葫芦是将山楂用竹签串成串后蘸上麦芽糖稀,糖稀遇风迅速变硬,吃起来又酸又甜。山楂是很健康的一种食物,功效很多,能健脾开胃,活血化痰,冰糖葫芦也是北京小吃的代表之一。

  豆汁

  豆汁是北京小吃,很多外地人可能喝不习惯,但是北京人就好这一口,一般喝豆汁儿的时候会来份焦圈,这是老北京的经典标配。现在在北京城中胡同聚集区还能吃到,豆汁儿是北京独具特色的美味,已流传了上千年。

  面茶

  面茶不是茶,而是一种面食,一般在北京胡同里面可以吃到。面茶是用黍子面或小米面煮成的糊状物,再淋上芝麻酱食用,面茶最讲究的是喝的方法,不用勺不用筷,而是嘴巴拢起,贴着碗边,转着圈喝。

  豌豆黄

  豌豆黄是北京春夏季节的一种点心,将豌豆磨碎、去皮、洗净、煮烂、糖炒、凝结、切块而成,传统做法还要嵌以红枣肉。成品色泽浅黄、细腻、纯净,入口即化,味道香甜,清凉爽口。

  褡裢火烧

  褡裢火烧是老北京最常见的一种小吃,拥有上百年的历史。制作时,用面片装入馅,两面折上,另两面不封口,放入平锅中油煎至金黄色后,起锅上桌,趁热食用。其色泽金黄,焦香四溢,鲜美可口。因其长型,有时对折,类似古代背在肩上的褡裢,故名褡裢火烧。

时间: 2024-09-01 12:39:38

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北京的特色小吃有驴打滚,天福号酱肘子,北京烤鸭,炸酱面,豆汁儿. 1.驴打滚 驴打滚是北京的地道传统特色小吃,北京的驴打滚有着非常悠久的历史,具体来历已经无从考究,只是在古代庙会的时候,驴打滚是必会出现的特色小吃.驴打滚的制作相对来说还是比较复杂的,秀安永优质的大黄米面,黄豆面,澄沙,白糖为主要原料,在经过制坯,和馅,成型这三道工序,所制作而成的驴打滚外面呈金黄色,内含豆沙馅,入口绵软,香甜适口,吃起来别具风味.俨然已经成为了北京古老的特色小吃,到了北京一定要品尝一下. 2.天福号酱肘子 天福号

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延庆的特色小吃有筒子肉.永宁豆腐.番茄腰柳.炸卷肝.煳肘.北京炒肝.白水羊头.羊眼包子.北京清酱肉.银丝卷. 1.永宁豆腐 永宁豆腐是北京延庆区的传统名吃,有着非常悠久的历史,从汉代起就有记载,在清朝时期成为宫廷贡品,其制作方法精细,选用当地的大豆为主要原料,再配以山泉水,采用传统的制作方法制作而成,所制作出来的豆腐细嫩爽口,营养美味. 2.筒子肉 筒子肉是北京延庆区的传统特色名吃,有着非常悠久的历史,属于京菜系,其制作方法精细,选用去皮猪肉为主要原料,采用传统的制作方法制作而成,所制作出来的筒

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北京老字号主要有北京全聚德.东来顺饭庄.都一处烧麦馆.聚德华天烤肉季.鸿宾楼.天兴居.聚宝源.庆丰包子铺.便宜坊烤鸭店. 北京全聚德 "全聚德"品牌创建于1864年(清同治三年),专门做挂炉烤鸭的一个品牌,也是北京最知名的烤鸭品牌,也是北京美食的名片之一.全聚德招牌烤鸭深受食客欢迎,入口即化的酥脆外皮.肥而不腻的鸭肉,搭配美味的春饼.面酱.葱丝.黄瓜,真是让人回味无穷. 东来顺饭庄 东来顺是北京数一数二的一家涮羊肉品牌,也是传承百年的老字号了.1914年创始人丁德山就是在东安市场里开始

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北京的特产有北京烤鸭.京八件.京绣.北京果脯.吹糖人.延庆葡萄.京白梨.延庆国光苹果.北京面人.景泰蓝.豆汁儿.天福号酱肘子.驴打滚.北京酥糖.茯苓饼.海淀玉巴达杏.十三陵镇樱桃. 1.北京烤鸭 说起北京,第一时间想到的自然是北京烤鸭,北京的烤鸭有着非常悠久的历史,起源于南北朝时期,距今已有一千多年的历史了.北京烤鸭的制作工艺十分考究,选择优质的北京填鸭为主要原料,在经过传统的制作工艺制作而成,食用的时候再配上大葱丝,黄瓜丝,甜面酱,用博饼卷着食用,吃起来肥而不腻,外脆里嫩,十分美味.现在北京烤

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